protéine

Une protéine, est une unité formée d'acides aminés. Chaque acide aminé est une molécule à part entière qui se lie à d'autres molécules, pour former une chaîne protéique. Généralement nous parlons des protéines et rarement d'une protéine. En effet les protéines que nous utilisons proviennent de différentes substances. Chaque substance apporte une protéine plus ou moins différentes des autres. Cette différence réside d'une part dans le nombre d'acides aminés présents dans la protéines et d'autres parts par le poids que représente chaque acide aminé dans la chaine.

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